E agora, como apreciar minha nova alimentação?

Uma das decisões mais importantes no processo de reeducação alimentar é saber o que você deve e o que você não deve consumir. Ok, frituras, alimentos gordurosos, massas, pães e doces, já sei que vou ter que diminuir drasticamente o consumo. Isso se eu quiser me tornar uma pessoa saudável e com uma nova silhueta. Mas como trocar algo que eu gosto tanto por algo que eu nem sei se gosto? 

Nunca fui uma apreciadora de saladas. Quanto às frutas, pelo contrário, gosto de praticamente todas. Neste caso, consumir uma variedade de frutas não seria um problema para mim. Mas novamente eu me pergunto: e as saladas? Como incluí-las de forma prazerosa na minha alimentação? 

Quando era mais nova eu costumava consumir (de forma mínima) três tipos de verduras e leguminosas: tomate, cenoura e milho, além, é claro, do arroz e feijão. Aliás, até hoje não deixo faltar tomate e cenoura em minhas saladas, gosto muito do sabor, por isso não abro mão. Mas, com o tempo, passei a incorporar novos sabores às saladas. Alface, brócolis, repolho, beterraba, couve-flor, couve, abobrinha, pimentão...Tudo isso, eu simplesmente detestava! Então, como eu consegui passar de uma pessoa que detestava esses tipos de alimentos para uma pessoa que hoje come de tudo um pouco e de forma prazerosa? 

A resposta é simples: EXPERIMENTANDO. 

Uma dica que minha médica nutróloga me deu foi fazer uma salada bem colorida. Apreciar o prato. Preparar a salada com cuidado e esmero. Fazer daquele momento algo prazeroso. Como eu trabalho o dia todo, tenho que chegar em casa à noite e preparar algo rapidamente, mas ao mesmo tempo algo que seja nutritivo e saboroso. Então, para agilizar, deixo tudo lavadinho, separado em tupewares para facilitar o preparo. Por fim, basta ter criatividade para misturar tudo. Uma salada que eu gosto muito é uma mistura de: alface, tomate, cenoura, ricota, peito de peru defumado, pimentão amarelo e vermelho, uva passa e um toque com molho vinagrete. 

Falando nele, o molho também é importante para dar um "gostinho" na salada. Obviamente que não podemos exagerar na quantidade de molho, não é mesmo? Mas podemos colocar uma quantidade razoável, como se estivéssemos "regando" a salada. O azeite de oliva é ótimo e tem propriedades excelentes. Então, é uma boa opção. Aqui em Floripa, temos um restaurante que faz um molho do tipo "vinagrete". É uma delícia! E dá um saborzinho especial às minhas saladas. Não abro mão deste molho.

Enfim, o que quero dizer com isso é que: você que, assim como eu, nunca apreciou saladas, lembre-se de que precisamos incorporar esse hábito à nossa alimentação. Com o tempo você não só passará a consumir saladas diariamente, como sentirá falta, quando não tiver salada à mesa. 

Para finalizar, um poema que nos diz muito: MUDE.

Mude
De Edson Marques.

"Mude,
mas comece devagar,
porque a direção é mais importante
que a velocidade. 

"Sente-se em outra cadeira,
no outro lado da mesa.
Mais tarde, mude de mesa (...)

[leia o poema na íntegra aqui]